حمض الإيثيلينديامين رباعي الأسيتيك ثنائي الصوديوم

يُعد حمض إيثيلين دي أمين رباعي الأسيتيك ثنائي الصوديوم (EDTA-2Na) عاملًا مُخلِّبًا قيّمًا في الكيمياء. صيغته الكيميائية هي C₁₀H₁₄N₂Na₂O₈، ووزنه الجزيئي هو 336.206. يحتوي تركيبه الجزيئي على ست ذرات تناسق (ذرتان من النيتروجين وأربع ذرات من الأكسجين)، مما يسمح له بتكوين مُخلَّبات مستقرة مع أيونات المعادن. وله تطبيقات مهمة في صناعات الأصباغ، والأغذية، والأدوية.

الخواص الكيميائية

استخدامات المنتج

1. صناعة الأغذية: يمكن إزالة الكادميوم (Cd2+) في بروتين الأرز (RPs) عن طريق النقع في محلول حمض إيثيلين دي أمين رباعي الأسيتيك ثنائي الصوديوم (EDTA-2Na). 

يمكن لحمض EDTA ثنائي الصوديوم أن يُكوِّن معقّدات مستقرة ذائبة في الماء مع جميع أيونات المعادن تقريبًا. ويمكن لتأثيره المخلبِي أن يزيل عكارة الطعام وتلفه وتغير لونه وفقدان الفيتامينات بالأكسدة الناتج عن أيونات المعادن، مما يؤدي دورًا في حفظ اللون، والتثبيت، ومضادّة الأكسدة، وحفظ الطعام. لذلك، وبصفته مادة حافظة للون، ومحسِّنًا للجودة، ومضاد أكسدة تآزريًا، فإنه يُضاف على نطاق واسع إلى الأغذية. 

وفقًا لـ GB 2760—2014، يمكن استخدام EDTA ثنائي الصوديوم في المربيات، وهريس الخضروات، أو الصلصات (باستثناء صلصة الطماطم) بحد أقصى 0.07g/kg؛ وفي الفواكه المحفوظة (مقتصرة على محفوظات البطاطا الحلوة)، والخضروات المخللة، والخضروات المعلبة، والمكسرات والبذور المعلبة، والحبوب المعلبة بحد أقصى 0.25g/kg؛ وفي التوابل المركبة بحد أقصى 0.075g/kg؛ وفي المشروبات (باستثناء مياه الشرب المعبأة) بحد أقصى 0.03g/kg. بالإضافة إلى ذلك، تنص GB 2760—2014 على أنه يمكن استخدام EDTA كالسيوم ثنائي الصوديوم كمضاد أكسدة في التوابل المركبة بحد أقصى 0.075g/kg. 

2. المجال الصناعي:

يُستخدم في الطلاء النحاسي الكيميائي، والطلاء بالذهب، وطلاء سبائك الرصاص-القصدير، والتلميع الكهروكيميائي لأجزاء الفولاذ، وفي المحلول قبل طلاء أجزاء النحاس بالفضة. ويمكن أيضًا استبداله بـ EDTA-2Na. كما يُستخدم في المنظفات، والصابون السائل، والشامبو، والرشات الكيميائية الزراعية، ومعالجة مواد التصوير الملون ومحاليل التبييض والتثبيت، واستخلاص المعادن القيّمة من البطاريات المستعملة [8]، وعوامل تنقية المياه، ومنظِّمات الرقم الهيدروجيني، ومثبطات التجلط. وفي نظام بدء الاختزال الكيميائي المستخدم في بلمرة مطاط الستايرين-بوتادين، يعمل EDTA ثنائي الصوديوم كأحد مكونات المنشط، ويُستخدم أساسًا لتعقيد أيونات الحديد الثنائي والتحكم في معدل تفاعل البلمرة.

3. الأدوية والبحث العلمي:

الكيمياء التحليلية: تحديد محتوى أيونات المعادن عن طريق المعايرة المعقدية.

اختبار الأغذية: الطريقة الأكثر شيوعًا للكشف عن EDTA ثنائي الصوديوم في الأغذية هي الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (HPLC). وبالإضافة إلى هذه الطريقة، تشمل الطرق الأخرى الكروماتوغرافيا الأيونية، والمعايرة، والقياس اللوني، والكروماتوغرافيا ذات الطبقة الرقيقة، والكروماتوغرافيا السائلة-مطياف الكتلة الترادفي.